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Gastronomia Sinaloense.

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Re: Gastronomia Sinaloense.

Mensaje por Chin_Gon el Jue 17 Sep 2009, 7:25 pm

Cual sera el mejor taco de Culiacan?

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Re: Gastronomia Sinaloense.

Mensaje por Culichiss24 el Jue 17 Sep 2009, 7:33 pm

la otra ves descubri unas quesadillas que ni se imaginan el tamaño que tenian por dios!!!!!!!
son las quesadillas mas grandes que he visto en culiacan xd
de largo como el teclado de una compu xd y bien gruesas, les hechaban carne asada y al pastor
o como quisieras y solo con una quedabas extremadamente lleno xD.
y costaban 50 pesos y 40 la mas chica, que no es mucha diferencia xd

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Re: Gastronomia Sinaloense.

Mensaje por Chin_Gon el Jue 17 Sep 2009, 8:25 pm

Culichiss24 escribió:la otra ves descubri unas quesadillas que ni se imaginan el tamaño que tenian por dios!!!!!!!
son las quesadillas mas grandes que he visto en culiacan xd
de largo como el teclado de una compu xd y bien gruesas, les hechaban carne asada y al pastor
o como quisieras y solo con una quedabas extremadamente lleno xD.
y costaban 50 pesos y 40 la mas chica, que no es mucha diferencia xd

Pero donde estan esas supermix-tas jajaaj

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Re: Gastronomia Sinaloense.

Mensaje por Culichiss24 el Jue 17 Sep 2009, 8:35 pm

estan como a una cuadra antes de la entrada principal de interlomas, como si fueras al la UAS pero le sigues mas xd

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Re: Gastronomia Sinaloense.

Mensaje por MaxDisel el Jue 17 Sep 2009, 8:42 pm

Culichiss24 escribió:estan como a una cuadra antes de la entrada principal de interlomas, como si fueras al la UAS pero le sigues mas xd

Pues por la Parménides, atras de C.U. hay unas mixtas gigantes y jumbos bien reportadas y hasta sobra. Están a un lado de un taller mecánico y enfrente de un OTSO y se ponen sólo por las noches. De hecho por toda esa calle (Parménides) y siguiéndole también por todo el boulevard de las Américas hay un sin fin de lugares para cenar y al gusto de todo mundo.

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Re: Gastronomia Sinaloense.

Mensaje por DXCuliacan el Vie 18 Sep 2009, 1:53 pm

En Mazatlan me tocó probar de esas mixtas y unas gorditas que estan gigantescas por la calle Del Delfin, creo; casi esquina con Sta. Rosa, pasando la primaria Martines de la Revolucion y de jardin de niños. Estan casi enfrente de la Iglesia que esta ahi, en el Fovissste.

El Andres_Maz debe de saber mas xD

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Re: Gastronomia Sinaloense.

Mensaje por Chin_Gon el Vie 18 Sep 2009, 3:29 pm

No es por nada pero en masachusset no me gustan los tacos ni los marisco de carreta los cocteles te los sirven calientes alien


Última edición por Chin_Gon el Vie 18 Sep 2009, 3:31 pm, editado 1 vez

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Re: Gastronomia Sinaloense.

Mensaje por Chin_Gon el Vie 18 Sep 2009, 3:30 pm


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Re: Gastronomia Sinaloense.

Mensaje por elMGrande el Vie 18 Sep 2009, 4:47 pm

Culichiss24 escribió:la otra ves descubri unas quesadillas que ni se imaginan el tamaño que tenian por dios!!!!!!!
son las quesadillas mas grandes que he visto en culiacan xd
de largo como el teclado de una compu xd y bien gruesas, les hechaban carne asada y al pastor
o como quisieras y solo con una quedabas extremadamente lleno xD.
y costaban 50 pesos y 40 la mas chica, que no es mucha diferencia xd

Tu dices con los Metaqueros

estan bien buenas las pnches Kesadillas ANANDAKANDA

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Re: Gastronomia Sinaloense.

Mensaje por Culichiss24 el Vie 18 Sep 2009, 8:51 pm

esas meras w xD, no me acordaba del nombre pero super riquisimas estan esas mixtas jumbo y extra jumbo Razz

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Re: Gastronomia Sinaloense.

Mensaje por MaxDisel el Vie 18 Sep 2009, 10:11 pm

Culichiss24 escribió:esas meras w xD, no me acordaba del nombre pero super riquisimas estan esas mixtas jumbo y extra jumbo Razz

No estamos hablando de las mismas quesadillas? Dónde quedan esas que ustedes dicen?

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Re: Gastronomia Sinaloense.

Mensaje por Culichiss24 el Sáb 19 Sep 2009, 12:06 am

elMGrande ha de saber mas por donde quedan xD

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Re: Gastronomia Sinaloense.

Mensaje por DXCuliacan el Sáb 19 Sep 2009, 8:32 am

En donde hay unas quesadillas grandotas aqui en Cln que estan bien buenas es en las Lomas del boulevard, enseguida del parque y la iglesia. Solose ponen en la noche y no todos los dias. Estan bien sabrosos Razz

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Re: Gastronomia Sinaloense.

Mensaje por Culichiss24 el Sáb 19 Sep 2009, 11:26 am

de que tamaño son xD?
porque las que yo probe las tenias que agarrar con las dos manos para que no se doblara con el peso xD

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Re: Gastronomia Sinaloense.

Mensaje por MaxDisel el Sáb 19 Sep 2009, 11:53 am

Hay otras quesadillas GiGaNtEs en CUL por el Boulevard Madero pasando la KZ4, cerquitas de un Hopsital, se llaman La Ceiba y están bien reportadas, aunque tengo que aclarar que hace ya meses que no voy.

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Re: Gastronomia Sinaloense.

Mensaje por Culichiss24 el Sáb 19 Sep 2009, 11:54 am

no sabia que hibiera tantas megamixtas en culiacan Razz

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Re: Gastronomia Sinaloense.

Mensaje por DXCuliacan el Sáb 19 Sep 2009, 1:33 pm

Culichiss24 escribió:de que tamaño son xD?
porque las que yo probe las tenias que agarrar con las dos manos para que no se doblara con el peso xD
Suficientemente grande como para cubrir todo el plato con ella xD
Y pedi uan quesadilla y un taco. El taco me lo trajeron en otro plato xD

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Re: Gastronomia Sinaloense.

Mensaje por MaxDisel el Dom 20 Sep 2009, 1:34 pm

Mocorito lugar que se distingue por el sabor de sus mestizas
La elaboración de este pan dulce es una tradición regional


Culiacán, Sinaloa.- Dicen que el secreto de elaborar la mestiza está en la horneada. En una pequeña comunidad, establecida por hacendados de reconocidas familias españolas, asentados desde 1790 en el centro del municipio de Mocorito, nace una delicia: La elaboración de la rica mestiza, el rico postre que se ha vuelto una tradición muy popular en la sindicatura de Pericos.

Historia
Las llamadas criadas de las familias Peiro-Retes fueron las primeras que aprendieron a preparar este dulce pan, por lo que enseñaron la receta original a las primeras mujeres de la región. Ramona Cázares de Peiro fue una de las mujeres que se enseñó a elaborar este exquisito manjar, el cual hasta la fecha es una delicia para toda la población y qué decir para los visitantes a este hermoso poblado. En 1962, Doña Monchi, como la conocen en el pueblo, inició con la elaboración de mestizas, lo tomó como un pasatiempo ya que le gustaba ayudar a María Barrancas, una señora que vivía cerca de su casa. "Todo lo hacíamos a mano, molíamos el trigo, amasaba la harina y preparábamos todo a mano, hasta que se cocía en el horno. Nunca me cansé, pues desde hace 40 años hago la repostería", comenta alegremente. Para Doña Monchi, todos los ingredientes deben estar bien calculados ya que es la receta original y no se le debe pasar ningún ingrediente.

El significado de la mestiza es la mezcla de harina blanca con harina morena, donde el toque final es el piloncillo que endulza el pan.

El negocio
Su hija mayor, Mercedes Peiro explica cómo inició el negocio y cómo se fue extendiendo por toda la región del évora hasta llegar a la capital de la entidad. De allí, se fue abriendo espacio hasta llegar a la ciudad de México y otros países del mundo. "Doña Monchi para sacar adelante a la familia, inició elaborando pocas mestizas en su casa, pero no se vendían en Pericos, pues se las llevaba a vender a Guamúchil y Culiacán en un cartoncito", expresa. Las mestizas poco a poco fueron siendo aceptadas por los habitantes de las ciudades aledañas; los clientes siempre pedían más, por lo que hasta la fecha están en el gusto de toda la gente. Los pedidos nunca acababan, por lo que la familia tuvo que contratar a una empleada, quien ayudaba en la elaboración del pan y las hijas más grandes, tuvieron que hacerse cargo de la venta y del pequeño negocio en su casa.

El negocio ha sido siempre de puras mujeres tanto empleadas como las hijas de Doña Monchi. Actualmente Las Mestizas Doña Monchi, tiene 5 empleadas que se encargan de cada ingrediente como moler el piloncillo, preparar la harina morena, la harina blanca y calentar el horno. Mercedes Peiro indicó que la temporada alta en ventas de las mestizas son en vacaciones de verano y sobre todo más en diciembre, donde no se dan abasto. Además de la mestiza, Doña Monchi prepara pinturitas, periqueñas, suspiros, galletas de betún, semitas, entre otros postres. Doña Monchi tiene 86 años de edad y aún ayuda en la elaboración del pan, pues su estado de salud no le permite moverse mucho. El próximo año su negocio cumplirá 50 años elaborando el manjar de la región.


Elaboración
La preparación de las mestizas requieren de un día. Desde las 05:00 horas de la mañana, las mujeres inician con la preparación del horno, pues se calienta a base de leña, luego se inicia con la elaboración de la masa blanca y morena. Diariamente se preparan 30 kilos de harina blanca y 20 kilos de harina morena, asimismo se muelen 21 kilos de piloncillos para hornear 500 mestizas. Dentro del horno tienen una duración de 20 minutos. La elaboración es muy compleja y se requiere de mucha constancia y paciencia en la rústica cocina, sobre todo que la persona que labore en este negocio le tiene que encantar la fina y regional repostería. Esta delicia no contiene conservadores y es 100 por ciento natural ya que contiene mucha fibra. La cocina rústica de doña Monchi es muy reconocida ya que distintas personalidades han visitado el lugar para conocer más de cerca como se elaboran estos deliciosos panes. Entre las personas reconocidas está la visita de Inés Peiro el último descendiente de la familia Peiro-Retes. Además de políticos como el gobernador Jesús Aguilar Padilla, el diputado federal Óscar Lara Aréchiga y artísticas está el ganador del reality show Cuántos kilos quieres perder Nachito Gallardo, la señorita Sinaloa, entre otras.

Muy famosas
Las mestizas de Doña Monchi han sido reconocidas por todo el mundo, por lo que a la familia le satisface mucho estar en la preferencia de la gente. En cualquier lugar la clientela lo distingue, tanto el sabor como la marca. "Estas mestizas han viajado por todo el mundo, pues gracias al apoyo del gobierno federal han acudido a distintas exposiciones y muestras gastronómicas en la República Mexicana", indica Mercedes Peiro.

Aseguró que el apoyo del Fondo Nacional para Empresas de Solidaridad (Fonaes), los ha dado a conocer en los estados de Guanajuato, Estado de México, Tijuana, Monterrey entre otras ciudades, donde fueron muy bien aceptadas. El sabor de la mestiza también ha viajado por las ciudades de Nueva York, Los Ángeles, Texas, entre otras ciudades extranjeras. Además, visitantes originarios de Alemania también han visitado el poblado de Pericos, por lo que en temporada vacacional regresan para comer y llevar las deliciosas mestizas de Doña Monchi.



http://www.debate.com.mx/eldebate/Articulos/ArticuloPrimera.asp?IdArt=8764166&IdCat=6087

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Re: Gastronomia Sinaloense.

Mensaje por Culichiss24 el Dom 20 Sep 2009, 1:41 pm

El_Culichi escribió:
Culichiss24 escribió:de que tamaño son xD?
porque las que yo probe las tenias que agarrar con las dos manos para que no se doblara con el peso xD
Suficientemente grande como para cubrir todo el plato con ella xD
Y pedi uan quesadilla y un taco. El taco me lo trajeron en otro plato xD
uff pos si pediste un taco hay ya perdieron en tamaño xD, porque donde yo digo solo con una mixta quedas super lleno
Razz

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Re: Gastronomia Sinaloense.

Mensaje por DXCuliacan el Dom 20 Sep 2009, 1:43 pm

Lo que pasa es que yo creí que eran mixtas normales como las de Don Fruto, pero me sorprendí cuando las vi y que estaban enormes xD
Y se me antojaron Razz

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Re: Gastronomia Sinaloense.

Mensaje por Culichiss24 el Dom 20 Sep 2009, 1:52 pm

ahora a seguir con el sushi xD

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Re: Gastronomia Sinaloense.

Mensaje por DXCuliacan el Dom 20 Sep 2009, 5:57 pm

Definitivamente el mejor sushi de Culiacan se llama Emporo Sushi Very Happy


Cuando vayan pidan un Imperial empanizado y unas Bombas Razz

Ahi por la Bravo entre Zapata y Cdes. Hermanas; y otro por el Blvd. Lola Beltran.

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Re: Gastronomia Sinaloense.

Mensaje por Culichiss24 el Dom 20 Sep 2009, 6:00 pm

yo hago sushis mas buenos que esos jajaja xD
es muy facil hacer sushi

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Re: Gastronomia Sinaloense.

Mensaje por MaxDisel el Dom 20 Sep 2009, 6:49 pm

Culichiss24 escribió:yo hago sushis mas buenos que esos jajaja xD es muy facil hacer sushi

De hecho lo es. Yo aprendí de un japonés a hacerlo y de la manera correcta, no como aquí que lo hacen al revés y empanizado/capeado, lo cual es, para los puristas del sushi, una salvajada. En una ocasión una oriental que vino de intercambio con los rotarios o alguna institución así, sus amigos y host family, conocidos míos, la llevaron al mejor sushi de la ciudad. Todo iba bien hasta que le llevaron su platillo y la pobre casi se puso histérica y vomita al ver el adefesio que le presentaron como tal. Se puede experimentar en la cocina pero no a todos les gustará. Sad

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Re: Gastronomia Sinaloense.

Mensaje por Culichiss24 el Dom 20 Sep 2009, 6:58 pm

si quieres viajar necesitas tener un buen gusto para resistir la gastronomia de los demas paises Twisted Evil

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